La gestione di progetti con docker è decisamente affascinante e potente, al momento lo sto utilizzando soprattutto con diversi team di sviluppo pertanto è spesso necessario fare pulizia dei vari residui di volumi, reti, container e immagini; per questo la sequenza di comandi:

docker container prune -f
docker image prune -f
docker volume prune -f
docker network prune -f

fa il suo bel mestiere.

Sorge però un dubbio: come faccio a preservare quei volumi che devono essere conservati?

La soluzione che ho individuato consiste nell'applicare una label al volume e istruire docker volume prune acciocchè non consideri i volumi con la label prescelta.

Per esempio utilizzando un docker-compose.yml:

version: '3'
(...)
volumes:
  sharedvolume:
    labels:
      do-not-delete: true

a questo punto il comando docker volume prune --filter label!=do-not-delete elimina tutti i volumi ad eccezione del nostro.

Per farla più semplice si può aggiungere in $HOME/.docker/config.json il parametro "pruneFilters": ["label!=do-not-delete"].

Q. E se volessi effettivamente eliminare anche quel volume?

A. Esegui docker volume prune --filter label=do-not-delete